Aubergines rôties
Direction le sud avec ces aubergines rôties, faciles et rapides à cuisiner. Cette recette est idéale en accompagnement d'œufs, de viande, de poisson ou de légumineuses. Il suffit de préparer les aubergines et de les enfourner avant de s'attaquer à la préparation des protéines et des féculents. Pour la gourmandise, j'ai ajouté de la feta en fin de cuisson. Si vous êtes végan, vous pouvez très bien vous en passer.
L'aubergine ravit nos papilles pendant l'été. Ce légume coloré est gorgé de soleil, de vitamines et de minéraux. Je vous propose aujourd'hui une recette simplissime à préparer : les aubergines rôties !
- 2 aubergines (de préférence bio)
- 100 grammes de feta au naturel
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Épices (cumin, piment d'Espelette, ail en poudre)
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur traditionnelle (convection naturelle).
Pendant ce temps, nettoyez les aubergines. Retirez la partie verte, puis coupez les aubergines en deux dans leur longueur. Entaillez leur chair avec un couteau, sans percer la peau.
Posez les aubergines dans un plat à four, côté peau vers le bas.
Salez, poivrez et épicez chaque moitié d'aubergine. Ajoutez un trait d'huile d'olive que vous répartirez à l'aide d'un pinceau (ou du dos d'une cuillère).
Enfournez pour 30 à 40 minutes en fonction de la taille des légumes.
La chair doit être bien tendre à l'intérieur.Servez les aubergines rôties accompagnées de feta émiettée.
⏩ Vous pouvez modifier les épices en fonction de vos goûts.
Vous aimez l'aubergine ? Vous allez adorer la ratatouille au four !