Compote de pommes sans sucres ajoutés
J'écris ces lignes au début de l'automne. Au jardin, le paysage change. Les feuilles perdent de leur éclat et le potager se vide tranquillement. Il ne reste plus que les courges, presque à point. Pourtant, en cuisine, la vie reprend de plus belle, grâce aux pommiers du verger familial. Tartes Tatin, pommes déshydratées ou confiture agrémentent nos repas. Mais aujourd'hui, j'aimerais vous donner une recette simple et délicieuse : la compote de pommes sans sucres ajoutés. Une fois refroidie, elle se glissera volontiers dans le sac des petits et des grands pour une collation saine et savoureuse.
J'adore manger de la compote de pommes sans sucres ajoutés en fin de repas. Je termine ainsi sur une touche sucrée, sans culpabilité. J'en conserve souvent dans des boîtes alimentaires, pour pouvoir la consommer durant les jours suivants. Vous pouvez aussi l'intégrer dans un gâteau, en remplacement de la matière grasse.
- 5 pommes
- 1 fond d'eau
- 1 trait de jus de citron
- 1 banane (si les pommes sont trop acides)
- Vanille ou cannelle (facultatif)
Retirez le trognon des pommes et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux.
Débarrassez les morceaux de pommes dans une casserole. Ajoutez-y un fond d'eau, le trait de jus de citron, ainsi que de la cannelle ou de la vanille (si vous le souhaitez).
Si vos pommes sont trop acides, ajoutez une banane coupée grossièrement à ce moment-là : elle sucrera davantage la préparation.Faites cuire à feu doux-moyen pendant environ 20 minutes. Si besoin, ajoutez de l'eau en cours de cuisson et remuez de temps en temps.
La compote est prête lorsque la pomme est réduite en purée.Laissez refroidir la compote. Vous pouvez la consommer telle quelle ou la mixer si les morceaux vous dérangent.
⏩ Si vous avez un ou des pommiers très productifs, je vous conseille d'investir dans un pèle-pommes manuel de *ce genre. Dans ma famille, nous faisons sécher des rondelles de pommes chaque automne et ça facilite grandement le travail !
* Je touche une petite commission si vous passez commande via ce lien Amazon.