Pancakes aux pommes sans sucres ajoutés
Je l'avoue, cette recette de pancakes aux pommes sans sucres ajoutés m'a donné du fil à retordre... Mes deux premières tentatives furent un échec cuisant ! Le résultat tenait plus d'une bouillie aux pommes, qu'à de beaux pancakes dorés et rebondis. Heureusement, le troisième essai fut le bon ! Si vos enfants rechignent à manger des fruits, cette recette est faite pour vous : la chair finement râpée de la pomme fond dans la pâte et devient complètement invisible. De plus, elle apporte un peu de sucre naturel aux petites crêpes américaines. Bien sûr, si vous êtes une gourmande ou un gourmand, rien ne vous empêche de les tartiner de miel, de sirop d'érable, de confiture ou de pâte à tartiner. Promis, je ne vous jugerai pas... J'ai fait de même 😉
Ces pancakes aux pommes sans sucres ajoutés sont un régal... Leur chair moelleuse renferme de la pomme râpée. À l'œil, elle est totalement invisible, mais elle apporte un bon goût sucré naturel. Qu'ils aiment ou non les fruits, les petits et les grands seront ravis !
- 100 grammes de farine
- 1 œuf de poule
- 1 cuillères à café de levure chimique
- 100 millilitres de lait
- 1 pomme
- 1 pincées de cannelle (facultatif)
- Huile végétale neutre et résistante à la cuisson
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la cannelle (facultatif). Formez un puits.
Cassez l'œuf dans ce creux et mélangez en ajoutant le lait progressivement.
Nettoyez la pomme et retirez son trognon. Râpez-la finement.
Si votre pomme est bio, pas besoin de l'éplucher !Intégrez la pomme râpée à la pâte.
Faites chauffer une poêle à crêpe antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez un peu d'huile et étalez-la à l'aide d'un pinceau (résistant à la chaleur) ou d'une feuille d'essuie-tout.
Vous pouvez aussi utiliser une crêpière électrique.Déposez 2 cuillères à soupe de pâte par pancake et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles éclatent en surface. Le dessus doit être presque sec.
Si votre poêle est suffisamment grande, vous pouvez cuire plusieurs pancakes en même temps.Retournez vos pancakes et laissez cuire quelques secondes supplémentaires.
Débarrassez vos pancakes cuits sur une assiette et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
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