Nous allons préparer une recette ultra économique, puisque son ingrédient principal est… 100 % gratuit ! Voici la super-héroïne du jour… l’ortie. Non, elle n’existe pas « que » pour envahir votre jardin ou « que » pour vous piquer avec fourberie. L’ortie est une plante aux multiples vertus. Elle est facilement reconnaissable, grâce à ses feuilles dentées urticantes. Pour la récolter, portez des gants épais ou cueillez-la par en dessous. Prélevez les feuilles de préférence en forêt ou dans votre jardin. Évitez les abords des routes. Pour tout savoir de l’ortie – ses bienfaits, comment la reconnaître et la cuisiner autrement – je laisse la parole à Christophe, de la chaîne Le Chemin de la Nature…
Soupe à l’ortie
Les orties sont un trésor en cuisine : nos grands-mères l'ont bien compris. Elles sont riches en protéines. En plus, leur prix défie toute concurrence, puisqu'elles sont... gratuites.
Lavez-les très soigneusement avant de les cuisiner.
Ingrédients
À cueillir
À acheter
Dans vos placards
Étapes de la recette de la soupe à l'ortie
-
Nettoyez très soigneusement les feuilles d'orties sous l'eau du robinet. Ajoutez du vinaigre blanc, frottez et rincez bien.
-
Épluchez l'oignon, l'ail et les pommes de terre, puis lavez-les.
-
Émincez grossièrement l'oignon. Coupez la pomme de terre en petits cubes.
-
Faites fondre le beurre à feu doux dans une marmite ou une grande casserole.
-
Versez les oignons dans la marmite et faites-les revenir 2 minutes à feu moyen.
-
Ajoutez l'ortie, les gousses d'ail et les cubes de pommes de terre. Salez, poivrez, puis remuez pendant 3 minutes, toujours à feu moyen.
-
Enfin, versez-y le bouillon. Coiffez la marmite d'un couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes.
-
Hors du feu, mixez à l'aide d'une girafe. Ajoutez de la crème à votre convenance et rectifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez aussi utiliser un blender.
Note
Vous pouvez accompagner votre soupe de croûtons ou de fines herbes.