Soupe à l'ortie et crème fraîche
Une recette qui ne manque pas de piquant

Nous allons préparer une recette ultra économique, puisque son ingrédient principal est… 100 % gratuit ! Voici la super-héroïne du jour… l’ortie. Non, elle n’existe pas « que » pour envahir votre jardin ou « que » pour vous piquer avec fourberie. L’ortie est une plante aux multiples vertus. Elle est facilement reconnaissable, grâce à ses feuilles dentées urticantes. Pour la récolter, portez des gants épais ou cueillez-la par en dessous. Prélevez les feuilles de préférence en forêt ou dans votre jardin. Évitez les abords des routes. Pour tout savoir de l’ortie – ses bienfaits, comment la reconnaître et la cuisiner autrement – je laisse la parole à Christophe, de la chaîne Le Chemin de la Nature

Présentation de l’ortie par Christophe, de la chaîne Le Chemin de la Nature
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Soupe à l’ortie

Les orties sont un trésor en cuisine : nos grands-mères l'ont bien compris. Elles sont riches en protéines. En plus, leur prix défie toute concurrence, puisqu'elles sont... gratuites.

Lavez-les très soigneusement avant de les cuisiner.

Soupe à l'ortie et crème fraîche
Temps en cuisine 20 min. Avant de passer à table 40 mins Portions: 4 Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

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Étapes de la recette de la soupe à l'ortie

  1. Nettoyez très soigneusement les feuilles d'orties sous l'eau du robinet. Ajoutez du vinaigre blanc, frottez et rincez bien.

  2. Épluchez l'oignon, l'ail et les pommes de terre, puis lavez-les. 

  3. Émincez grossièrement l'oignon. Coupez la pomme de terre en petits cubes.

  4. Faites fondre le beurre à feu doux dans une marmite ou une grande casserole.

  5. Versez les oignons dans la marmite et faites-les revenir 2 minutes à feu moyen.

  6. Ajoutez l'ortie, les gousses d'ail et les cubes de pommes de terre. Salez, poivrez, puis remuez pendant 3 minutes, toujours à feu moyen.

  7. Enfin, versez-y le bouillon. Coiffez la marmite d'un couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes.

  8. Hors du feu, mixez à l'aide d'une girafe. Ajoutez de la crème à votre convenance et rectifiez l'assaisonnement.

    Vous pouvez aussi utiliser un blender.

Note

Vous pouvez accompagner votre soupe de croûtons ou de fines herbes.

Mots clés: ortie, pas cher, économique, végétarien, recette de grand-mère, potage
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