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Un plateau de charcuterie
Nutrition

Nitrites et nitrates alimentaires | Tout comprendre

Les additifs nitrĂ©s ont dĂ©jĂ  fait couler beaucoup d’encre… Les pros et les anti-nitrites s’affrontant sans relâche sur les scènes mĂ©diatiques et juridiques. Si les uns brandissent la carte de la sĂ©curitĂ© sanitaire, les autres assurent que ces substances sont nocives pour la santĂ©… Mais depuis 2022, c’est officiel : l’Anses a reconnu un lien entre …

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Un plateau de charcuterie et de saucisses
Nutrition

Nitrates et nitrites : officiellement reconnus cancĂ©rogènes par l’Anses

Depuis plusieurs annĂ©es, le doute planait sur la charcuterie contenant des sels nitritĂ©s. C’est officiel depuis le 12 juillet 2022 : l’Agence nationale de sĂ©curitĂ© sanitaire a reconnu officiellement un lien entre la consommation de nitrites et/ou de nitrates et l’apparition de cancer colorectal. Les produits transformĂ©s Ă  base de viande sont-ils les seuls aliments cancĂ©rogènes ? …

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Bébé qui boit un biberon
Nutrition

Les « bĂ©bĂ©s Coca Â» : triste histoire d’un flĂ©au moderne

Dans la cour de rĂ©crĂ©, c’est toujours la mĂŞme rengaine. La classe de grande section entonne en cĹ“ur un cruel refrain : « Ă€ 5 ans, Pierre n’a plus de dents… Pierre n’a plus de dents ! Â» L’intĂ©ressĂ©, lui, reste seul, les larmes aux yeux. Chaque matin, Pierre scrute ses gencives, mais les quenottes blanches n’apparaissent toujours pas… …

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Des salades conservées dans des boîtes de conservation alimentaire en verre
Nutrition

Quelles sont les meilleures boĂ®tes de conservation alimentaire ?

Les boĂ®tes de conservation alimentaire sont très pratiques. Elles sont bien utiles pour le transport, le stockage des aliments, le rĂ©chauffage au four Ă  micro-ondes, etc. Dans le frigo ou le congĂ©lateur, elles permettent de conserver les restes de nourriture sans avoir recours au film plastique. Les adeptes des Ă©piceries zĂ©ro-dĂ©chets les apprĂ©cient particulièrement : elles …

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