
Vous cherchez une recette de poisson simple, rapide et Ă©conomique ? Testez les croquettes de sardines, un petit plat facile prĂȘt en moins de 15 minutes. J’ai mis longtemps Ă apprĂ©cier ce produit, mais il se marie trĂšs bien avec le citron et la ciboulette. Si vous ne trouvez pas d’agrume BIO, ou que vous n’aimez tout simplement pas ça, vous pouvez trĂšs bien le remplacer. Une cuillĂšre Ă cafĂ© de moutarde Ă l’ancienne ou une pincĂ©e de piment d’Espelette conviendra tout Ă fait. Enfin, le thon pourra remplacer la sardine.
Une recette pas chĂšre et anti-gaspi
Pourquoi utiliser des sardines Ă l’huile d’olive, et non, au naturel ? Tout d’abord, l’huile d’olive est riche en omĂ©ga-9. Avec les omĂ©ga-3 des sardines, elle complĂštera votre apport en acides gras insaturĂ©s. Pour ne rien gĂącher et faire des Ă©conomies, nous allons utiliser l’huile de la boĂźte pour la cuisson et pour la vinaigrette de la salade d’accompagnement.
Vous pouvez remplacer la salade par des lĂ©gumes et/ou du riz. Un filet d’huile leur apportera beaucoup de saveurs. Cette astuce peut ĂȘtre transposĂ©e Ă d’autres conserves et prĂ©parations. La marinade de tomates sĂ©chĂ©es peut servir pour rĂ©aliser une mayonnaise, par exemple.
Les bienfaits des sardines
Les petits poissons sont moins contaminĂ©s au mercure que les gros prĂ©dateurs comme le saumon, le thon, etc. La consommation de poisson est Ă limiter (et non Ă Ă©viter) pour les femmes enceintes. En effet, la future maman doit avoir une alimentation Ă©quilibrĂ©e, riche en omĂ©ga-3, pendant sa grossesse. Demandez conseil auprĂšs d’un professionnel de santĂ©. Ce dernier vous conseillera de façon personnalisĂ©e.
Une recette idéale pour faire goûter du poisson à ses enfants
Avec cette recette, ne craignez pas les arĂȘtes ! Ces derniĂšres sont si petites, que certains les mangent avec la chair du poisson. MĂ©fiez-vous des grosses sardines fraĂźches : je me suis dĂ©jĂ fichĂ©e une arĂȘte dans le palais, ce qui Ă©tait loin d’ĂȘtre agrĂ©able ! Je vous dĂ©conseille fortement de les utiliser sous forme de croquettes ou de boulettes.
Cette recette prĂ©sente la sardine de maniĂšre ludique. De plus, le mixage permet de cacher le poisson, dont l’aspect rebute parfois les enfants. Enfin, sachez que le citron et la ciboulette attĂ©nuent le goĂ»t des sardines.
Croquettes de sardines citronnées
La sardine est un petit poisson pĂȘchĂ© sur tout le littoral français : de la MĂ©diterranĂ©e Ă la Manche. Riche en omĂ©ga-3, cette espĂšce fait partie des poissons gras.

Ingrédients
Ătapes de la recette des croquettes de sardines
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Mixez les biscottes pendant 30 secondes.
Les biscottes doivent ĂȘtre rĂ©duites en chapelure. Ce n'est pas grave s'il reste quelques grains plus gros. -
Ăgouttez les sardines, retirez les arĂȘtes et ajoutez-les dans le bol du mixeur avec les biscottes broyĂ©es.
Ne jetez pas l'huile de la boĂźte : elle vous servira pour la cuisson. Vous pouvez aussi l'utiliser pour la vinaigrette de la salade qui accompagnera les croquettes. -
Faites chauffer une poĂȘle Ă feu moyen avec un peu d'huile d'olive prĂ©levĂ©e dans la boĂźte des sardines.
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Dans le mixeur, ajoutez la ciboulette, l'Ćuf, la farine, les zestes et le jus de citron. Mixez 30 secondes pour amalgamer le tout.
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PrĂ©levez une cuillĂšre Ă soupe de la pĂąte de sardines. Glissez la boulette dans la poĂȘle bien chaude, Ă l'aide d'une autre cuillĂšre.
Pas besoin de faire des croquettes parfaites ! -
Faites de mĂȘme jusqu'Ă Ă©puisement de la prĂ©paration. Pressez lĂ©gĂšrement les tas et laissez-les cuire 2 minutes.
Pendant la cuisson, vous pouvez préparer une salade à la vinaigrette en accompagnement. Utilisez l'huile de la boßte pour ne rien gùcher. -
Retournez-les et faites dorer 2 minutes supplémentaires.
Note
â© Et si vous prĂ©pariez une soupe froide de fraises Ă la menthe pour le dessert ? Une recette rafraĂźchissante, prĂȘte en moins de 5 minutes !Â