Essayez cette recette de galettes de lĂ©gumes au four, faciles Ă prĂ©parer et sans matiĂšres grasses : les couleurs donneront envie Ă vos enfants d’y croquer Ă pleines dents. L’Ćuf et les pommes de terre apportent du liant Ă ces palets de lĂ©gumes. Les vĂ©gans pourront se passer d’Ćuf. Dans ce cas, il faudra vraiment bien tasser les palets. Le rĂ©sultat sera plus sec et croustillant, un peu comme des röstis suisses. Assaisonnez vos galettes avec les Ă©pices de votre choix. Je vous conseille le cumin, qui s’accorde trĂšs bien avec la carotte et l’oignon. Cette recette est idĂ©ale pour accompagner vos viandes, poissons, steaks vĂ©gĂ©taux ou poĂȘlĂ©es de lĂ©gumes.
Galettes de légumes au four
La friture n'est pas la méthode de cuisson la plus saine... bien au contraire ! Pour changer des frites et des potatoes, je vous propose une recette équilibrée, sans matiÚres grasses : les galettes de légumes au four. Carotte et oignon sont de la partie !
Ingrédients
Ă acheter
Dans vos placards
Ătapes de la recette des galettes de lĂ©gumes au four
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Préchauffez le four à 220 °C en chaleur traditionnelle (convection naturelle).
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Ăpluchez les pommes de terre, la carotte et l'oignon. Nettoyez-les, puis rĂąpez-les.
J'utilise une rùpe électrique, ce qui me facilite le travail. Vous pouvez aussi utiliser son équivalent manuel. Par contre, je vous déconseille de mixer les légumes (testé et non approuvé). -
DĂ©barrassez les lĂ©gumes rĂąpĂ©s dans un saladier. Ajoutez la farine et l'Ćuf. Assaisonnez en sel, en poivre et en Ă©pices. MĂ©langez le tout de façon homogĂšne.
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Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Bien entendu, vous pouvez utiliser des feuilles de cuisson réutilisables. -
Prélevez une portion de la préparation dans vos mains. Pressez fortement au-dessus du saladier. Déposez ensuite le tas sur la plaque de cuisson. Tassez un peu pour l'aplatir. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Il ne vous reste plus qu'Ă enfourner, pour environ 30 minutes de cuisson.
Note
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