La bruschetta est une recette italienne qui ressemble Ă la pizza. Ă la place de la pĂąte, on utilise une belle tranche de pain. Sa prĂ©paration est donc beaucoup plus facile et rapide. On pourrait l’appeler « tartine façon pizza » ou « tartine italienne ». La bruschetta peut ĂȘtre garnie de multiples façons. Aujourd’hui, j’ai choisi de l’habiller de rondelles de courgette, de mozzarella, de concentrĂ© de tomate, ainsi que de jambon sec. Ce dernier va apporter une touche salĂ©e et grillĂ©e, trĂšs agrĂ©able sous la dent. Vous n’avez pas besoin de prĂ©cuire la courgette : elles vont ajouter un peu d’humiditĂ©, sans ramollir le pain.
Une recette de bruschetta au four, à déguster entre amis
La bruschetta est une recette facile, Ă©conomique et qui plaira Ă tous ! Quoi faire avec la bruschetta ? Elle peut ĂȘtre consommĂ©e en de multiples occasions, que ce soit en plat de rĂ©sistance, en entrĂ©e ou en apĂ©ritif. Dans ce dernier cas, n’oubliez pas de prĂ©dĂ©couper votre bruschetta : vos invitĂ©s n’auront plus qu’Ă se servir avec les doigts… Un vĂ©ritable apĂ©ro convivial Ă dĂ©guster lors d’un dĂźner entre amis, en prĂ©ambule d’un repas en plein air. De quoi faire patienter vos convives prĂšs du barbecue ou de la plancha !
La cuisson de la bruschetta au four est trĂšs pratique. Vous n’aurez pas Ă passer des heures en cuisine en laissant vos invitĂ©s s’ennuyer. Au contraire, vous pouvez les faire participer. PrĂ©parez les ingrĂ©dients et laissez vos invitĂ©s garnir les tranches de pain.
Les variantes de la bruschetta au jambon sec
Tout comme la pizza, la bruschetta peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e de multiples façons. N’hĂ©sitez pas Ă modifier les ingrĂ©dients en fonction de vos goĂ»ts.
Par exemple, les vĂ©gĂ©tariens pourront se passer de charcuterie. Dans ce cas, par quoi remplacer le jambon ? Vous pouvez tout simplement le retirer, mais vous perdrez la saveur intense et salĂ©e de cette charcuterie… Alors, pourquoi ne pas saupoudrer le tout de paillettes d’algue nori ? Si vous optez pour cette derniĂšre option, ayez la main trĂšs lĂ©gĂšre pour ne pas dĂ©naturer cette spĂ©cialitĂ© culinaire italienne ! Pour ajouter de la saveur Ă votre bruschetta italienne, vous pourriez aussi frotter les tranches de pain avec de l’ail, ajouter des Ă©pices, etc.
Les omnivores peuvent choisir de prĂ©parer leur bruschetta avec du jambon cru ou d’autres charcuteries (chorizo, pepperoni, jambon cuit de poulet ou de porc, etc.). Dans ce cas, tournez-vous plutĂŽt vers les charcuteries sans nitrites.
Et pour le fromage, faites-vous aussi plaisir : vous ĂȘtes plutĂŽt bruschetta au jambon et ses fromages italiens ou français ? Peu importe : mozzarella, comtĂ©, roquefort, cheddar… Tous les fromages seront dĂ©licieux !
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Bruschetta au jambon sec
Vous n'avez pas le temps de prĂ©parer une pĂąte Ă pizza ? Alors, pensez Ă la bruschetta, sa petite sĆur, tout aussi savoureuse. Comme base, choisissez du pain spĂ©cial bruschetta ou de belles tranches de pain de campagne.Â
Ingrédients
Ătapes de la recette des bruschettas au jambon sec
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Préchauffez le four à 220 °C en mode chaleur tournante.
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Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles.
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Sur une plaque de cuisson, déposez les tranches de pain. Tartinez-les de concentré de tomate.
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Ensuite, garnissez-les de rondelles de courgette, de mozzarella et de jambon sec. Saupoudrez de piment d'Espelette (facultatif).
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Enfournez pour 10 minutes.
Note
⩠Vous aimez les recettes méditerranéennes ? Vous allez adorer le felfel kabyle et la salade de pùtes à l'italienne.
FAQ
La différence principale réside dans leur temps de séchage respectif : jusqu'à 4 mois pour le jambon cru et plus de 4 mois pour le jambon sec (jusqu'à 24 mois).
Si vous suivez l'actualité du blog, vous avez sûrement lu mon article sur les nitrites et les nitrates cancérogÚnes. Vous vous demandez légitimement si le jambon sec en contient. Le jambon d'Auvergne que j'ai choisi en était dénué. Vérifiez sur l'étiquette qu'il n'y ait pas les mentions : conservateurs, E249, E250, E251, E252, ascorbate de sodium, E301, etc. Pour simplifier, un bon jambon sec ne devrait contenir que 2 ingrédients : de la viande de porc et du sel. Si vous voyez d'autres ingrédients, fuyez !
Bien entendu, vous pouvez tout à fait retirer le jambon sec. Vous obtenez alors une bruschetta végétarienne (à condition qu'il n'y ait pas de présure dans la mozzarella que vous achetez). Une idée : juste aprÚs la cuisson, parsemez votre bruschetta d'oignons frits.
Si vous souhaitez tout de mĂȘme obtenir ce goĂ»t salĂ© et grillĂ©, vous pouvez utiliser de la viande des grisons ou de la bresaola. Toutes deux sont produites Ă base de bĆuf.
Vous pouvez les remplacer par du pain-boule. Coupez de larges tranches.
