Bruschetta au jambon sec : la recette
Un petit plat facile et gourmand : entre la tartine et la pizza

La bruschetta est une recette italienne qui ressemble à la pizza. À la place de la pâte, on utilise une belle tranche de pain. Sa préparation est donc beaucoup plus facile et rapide. La bruschetta peut être garnie de multiples façons. Aujourd’hui, j’ai choisi de l’habiller de rondelles de courgette, de mozzarella, de concentré de tomate, ainsi que de jambon sec. Ce dernier va apporter une touche salée et grillée, très agréable sous la dent. Vous n’avez pas besoin de précuire la courgette : elles vont ajouter un peu d’humidité, sans ramollir le pain.

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Bruschetta au jambon sec

Vous n'avez pas le temps de préparer une pâte à pizza ? Alors, pensez à la bruschetta, sa petite sœur, tout aussi savoureuse. Comme base, choisissez du pain spécial bruschetta ou de belles tranches de pain de campagne. 

Temps en cuisine 10 min. Avant de passer à table 20 mins Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Étapes de la recette des bruschettas au jambon sec

  1. Préchauffez le four à 220 °C en mode chaleur tournante.

  2. Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles.

  3. Sur une plaque de cuisson, déposez les tranches de pain. Tartinez-les de concentré de tomate.

  4. Ensuite, garnissez-les de rondelles de courgette, de mozzarella et de jambon sec. Saupoudrez de piment d'Espelette (facultatif).

  5. Enfournez pour 10 minutes.

Note

⏩ Vous aimez les recettes méditerranéennes ? Vous allez adorer le felfel kabyle et la salade de pâtes à l'italienne.

Mots clés: bruschetta, recette italienne, courgette, mozzarella, jambon sec, tomates séchées, base tomate

FAQ

Expand All:
Quelle est la différence entre jambon cru et jambon sec ?

La différence principale réside dans leur temps de séchage respectif : jusqu'à 4 mois pour le jambon cru et plus de 4 mois pour le jambon sec (jusqu'à 24 mois).

Le jambon sec contient-il des nitrites ?

Si vous suivez l'actualité du blog, vous avez sûrement lu mon article sur les nitrites et les nitrates cancérogènes. Vous vous demandez légitimement si le jambon sec en contient. Le jambon d'Auvergne que j'ai choisi en était dénué. Vérifiez sur l'étiquette qu'il n'y ait pas les mentions : conservateurs, E249, E250, E251, E252, ascorbate de sodium, E301, etc. Pour simplifier, un bon jambon sec ne devrait contenir que 2 ingrédients : de la viande de porc et du sel. Si vous voyez d'autres ingrédients, fuyez !

Je ne consomme pas de porc. Je peux le retirer de la recette ?

Bien entendu, vous pouvez tout à fait retirer le jambon sec. Vous obtenez alors une bruschetta végétarienne (à condition qu'il n'y ait pas de présure dans la mozzarella que vous achetez). Une idée : juste après la cuisson, parsemez votre bruschetta d'oignons frits.

Si vous souhaitez tout de même obtenir ce goût salé et grillé, vous pouvez utiliser de la viande des grisons ou de la bresaola.  Toutes deux sont produites à base de bœuf.

Je ne trouve pas de pain pour bruschetta. Par quoi puis-je le remplacer ?

Vous pouvez les remplacer par du pain-boule. Coupez de larges tranches.

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