Aujourd’hui, c’est veggie ! Ces nouilles asiatiques véganes vous satisferont, que vous soyez omnivore, flexitarien ou végétalien. Vous n’aimez pas le tofu ? Vous pouvez simplement le retirer, ou le remplacer par d’autres légumineuses, comme les pois-chiches ou les lentilles. Faites-les cuire à l’avance ou utilisez une boîte de conserve. Choisissez les pâtes en fonction de vos goûts personnels. Bien sûr, les nouilles aux œufs sont bien végétariennes, et non véganes.
Nouilles asiatiques véganes
Avec ces nouilles asiatiques véganes, vous vous offrez un plat complet 100 % végétalien, grâce à la combinaison des céréales et des légumineuses. Vous obtenez ainsi une part équilibrée de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de votre organisme.
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Étapes de la recette des nouilles asiatiques véganes
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Épluchez les carottes et la courgette avant de les laver. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
J'utilise un disque que je fixe sur mon mixeur électrique. C'est la méthode la plus rapide. Vous pouvez aussi vous servir d'une râpe manuelle. À défaut, coupez les légumes au couteau, en fine julienne. -
Coupez le tofu en cubes d'environ 1 cm de côté.
Pas besoin de règle, l'imperfection a son charme 😉 -
Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile. Faites-y rissoler le tofu en le remuant régulièrement. Il doit arborer une jolie croûte dorée.
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Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions de l'emballage. Égouttez-les.
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Lorsque le tofu est bien coloré, ajoutez-y les légumes, les épices et un trait de sauce soja. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
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Enfin, ajoutez les nouilles et mélangez le tout pendant 2 minutes, toujours sur le feu.
Note
Servez les nouilles accompagnées de sauce soja. Les convives rectifieront l'assaisonnement à leur guise.