Aujourd’hui, c’est veggie ! Ces nouilles asiatiques véganes vous satisferont, que vous soyez omnivore, flexitarien ou végétalien. Vous n’aimez pas le tofu ? Vous pouvez simplement le retirer, ou le remplacer par d’autres légumineuses, comme les pois-chiches ou les lentilles. Faites-les cuire à l’avance ou utilisez une boîte de conserve. Choisissez les pâtes en fonction de vos goûts personnels. Bien sûr, les nouilles aux œufs sont bien végétariennes, et non véganes.
![](https://i0.wp.com/petits-plats-faciles.com/wp-content/uploads/2022/06/nouilles-asiatiques-veganes-1.jpg?resize=790%2C644&ssl=1)
Nouilles asiatiques véganes
Avec ces nouilles asiatiques véganes, vous vous offrez un plat complet 100 % végétalien, grâce à la combinaison des céréales et des légumineuses. Vous obtenez ainsi une part équilibrée de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de votre organisme.
![Nouilles asiatiques veganes au tofu](https://i0.wp.com/petits-plats-faciles.com/wp-content/uploads/2022/06/nouilles-asiatiques-vegane-2.jpg?fit=1857%2C1305&ssl=1)
Ingrédients
À acheter
Dans vos placards
Étapes de la recette des nouilles asiatiques véganes
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Épluchez les carottes et la courgette avant de les laver. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
J'utilise un disque que je fixe sur mon mixeur électrique. C'est la méthode la plus rapide. Vous pouvez aussi vous servir d'une râpe manuelle. À défaut, coupez les légumes au couteau, en fine julienne. -
Coupez le tofu en cubes d'environ 1 cm de côté.
Pas besoin de règle, l'imperfection a son charme 😉 -
Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile. Faites-y rissoler le tofu en le remuant régulièrement. Il doit arborer une jolie croûte dorée.
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Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les instructions de l'emballage. Égouttez-les.
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Lorsque le tofu est bien coloré, ajoutez-y les légumes, les épices et un trait de sauce soja. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant.
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Enfin, ajoutez les nouilles et mélangez le tout pendant 2 minutes, toujours sur le feu.
Note
Servez les nouilles accompagnées de sauce soja. Les convives rectifieront l'assaisonnement à leur guise.