Salade végane aux pois chiches épicés

Vous pensez que les recettes végétaliennes sont compliquées à préparer ? Que leurs ingrédients sont introuvables et hors de prix ? Ce petit plat facile vous fera changer d’avis. Les pois chiches sont excellents pour la santé. En effet, les légumineuses sont riches en vitamines, en protéines végétales et en fibres alimentaires. De plus, leur prix est plus accessible que la viande : environ 2 € le kilo, contre plus de 15 € pour un kilo de steak de bœuf (non bio). Alors, convaincu par la salade végane aux pois chiches épicés ? Alors, à vos fourneaux !

Salade végane aux pois chiches épicés

Avis aux végans, végétariens ou flexitariens : testez cette recette savoureuse et légère. Elle convient à toutes les personnes souhaitant diminuer leur consommation de produits animaux. Ce plat, très facile à préparer, ne vous prendra que 10 minutes à réaliser.

Auteur/autrice: Julie Matériel requis: Plaque de cuisson Coût/portion: - de 1 € Plat: Entrée, Plat principal, Recettes Express ⏰ Particularités: IG bas Repas végétariens Sans Gluten Sans produits laitiers Végan

Temps en cuisine 10 mins Avant de passer à table 10 mins Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Portions

À acheter

• 1 salade
• 265 g de pois chiches en conserve (poids net égoutté)
• 2 tomates

Dans vos placards

• 1 tbsp d'huile d'olive
• Épices de votre choix (pour ma part : ail en poudre, cumin, paprika, piment d'Espelette)
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Étapes de la recette de la salade végétalienne aux pois chiches épicés

1. Lavez la salade et la tomate. Coupez cette dernière en quartiers. Déchirez les feuilles de salade.

2. Faites chauffer une poêle à feu vif.

3. Égouttez, puis rincez les pois chiches. Versez-les dans la poêle brûlante, avec l'huile d'olive, les épices, le sel et le poivre.

4. Remuez constamment pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient bien dorés. Retirez du feu.

5. Dressez chaque assiette :

   1. Commencez par déposer un lit de salade.
   2. Parsemez de quartiers de tomates, puis de pois chiches rôtis.
   3. Enfin, terminez par un filet de vinaigre balsamique.
   Pour la présentation, j'ai utilisé de la crème de balsamique, à la texture plus épaisse.

Note

Adaptez la recette à la saison :

• Vous pouvez utiliser de la laitue en été et la remplacer par des endives, de la mâche, de la chicorée, etc. en hiver.
• Les tomates peuvent aussi être remplacées. Vous pouvez opter pour leur version séchée, ou pour des carottes râpées, des rondelles de radis...

Mots clés: recette végane, végétalien, pois chiches, épices, rôtis, grillés, salade composée, léger