Les tartines salées végétariennes aux poireaux, champignons et chèvre sont idéales pour composer un repas simple, mais délicieux. Elles peuvent être servies pour de nombreuses occasions, en entrée ou en guise de plat principal. Dans ce dernier cas, vous pouvez les accompagner d’une belle salade verte, comme sur la photo de présentation. Vous aurez ainsi un délicieux menu équilibré. Les quantités indiquées sont pour un plat principal. J’ai compté deux tartines par personne. Pour une entrée, servez-en une seule par assiette.
Tartines salées végétariennes
Ces tartines salées végétariennes peuvent être dégustées toute l'année en guise d'entrée ou de plat de résistance. Le fromage apporte une belle touche de gourmandise à cette recette saine et équilibrée. Pour les végétariens, vérifiez bien que votre bûche de chèvre ne contienne pas de présure avant de l'acheter !
Ingrédients
Étapes de la recette des tartines salées végétariennes
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Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis nettoyez-les soigneusement sous l'eau froide. Lavez les champignons.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen.
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Pendant ce temps, coupez les champignons en petits cubes et émincez les poireaux.
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Versez les poireaux dans la poêle. Ajoutez l'ail en poudre, ainsi que le piment d'Espelette. Salez, poivrez puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
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Ajoutez les champignons, mélangez et faites cuire encore 3 minutes.
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Pendant ce temps, coupez les 3/4 de la bûche de chèvre en petits cubes. Réservez le quart restant.
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Faites griller les tranches de pain complet à votre convenance.
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Ajoutez les cubes de fromage dans la poêle, mélangez pendant 30 secondes. Retirez du feu, puis répartissez le mélange sur les tranches de pain.
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Coupez le restant de la bûche de chèvre en fines tranches et déposez-les sur les tranches de pain garnies.
Note
⏩ Cette recette vous a plu ? Alors, la salade de rocamadour chaud devrait vous ravir !
Merci pour cette recette, j’étais justement en panne d’inspiration pour trouver des repas végétariens de saison. Les tartines ont l’air délicieuses, j’essaierai de reproduire la recette dès la semaine prochaine 🙂
Merci pour ton retour, ça me fait plaisir ! Tu me diras ce que tu en as pensé 😉