Haricots verts, vinaigrette au wasabi
Ces haricots sont magiques, car ils ont poussé dans le jardin de mes parents !

Marre de préparer la même salade de haricots verts ? Dépaysez vos papilles avec la vinaigrette au wasabi. Cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, avec la sauce soja et l’huile de sésame. Sa préparation est facile et rapide. Vous pouvez consommer cette salade tiède, telle quelle, en entrée. Mais elle sera aussi excellente, servie sur du riz ou du quinoa. La recette plaira particulièrement aux amateurs de sucré-salé.

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Haricots verts, vinaigrette au wasabi

Marre de manger les haricots verts du jardin de la même façon ? Essayez cette salade sucrée-salée et assaisonnée au wasabi : ça vaut le détour ! Les fans de gastronomie asiatique seront ravis. 

Temps en cuisine 10 min. Avant de passer à table 20 mins Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Étapes de la recette de la salade de haricots verts, vinaigrette au wasabi

  1. Lavez les haricots verts, puis équeutez-les.

    Pour les équeuter, cassez chaque extrémité du haricot avec les doigts. Si vous sentez un « fil », tirez dessus : il n'est pas agréable sous la dent.
  2. Choisissez parmi ces deux méthodes de cuisson :

    • À l'anglaise : plongez les haricots dans un grand volume d'eau salée. Faites-les cuire pendant 10 minutes.
    • À la vapeur : le temps de cuisson des haricots verts sera de 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette :

    • Pressez le citron pour en extraire le jus.
    • Mélangez-le avec les ingrédients restants, dans un bol.
  4. Lorsque les haricots sont cuits, passez-les sous l'eau pour les refroidir. 

  5. Servez les haricots tièdes ou froids, assaisonnés de la vinaigrette sucrée-salée.

Note

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Mots clés: salade tiède, wasabi, huile de sésame, sauce soja, miel, sucré-salé, citron
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