Poke bowl végétarien

Cuisson des œufs durs

1. Faites cuire les œufs environ 10 minutes dans de l'eau bouillante.

   Comptez 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Pour un jaune coulant, raccourcissez le temps de cuisson.

Préparation des pickles

1. Pendant la cuisson des œufs, épluchez, puis nettoyez l'oignon rouge. Hachez-le grossièrement.

2. Dans un bol, mélangez le miel avec le vinaigre et l'eau.

3. Plongez-y les morceaux d'oignon, mélangez et laissez mariner.

Préparation des crudités et des œufs

1. Nettoyez le concombre et la tomate. Coupez-les en quartiers.

2. Lorsque les œufs sont cuits à votre convenance, passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Enfin, coupez-les en deux.

Dressage du poke bowl végétarien

1. Dans une assiette creuse (ou un bento), versez le riz cuit.

2. Posez vos ingrédients dessus, en les séparant :

   • les quartiers de concombre ;
   • les morceaux de tomate ;
   • la feta émiettée avec les doigts ;
   • les pickles d'oignon rouge.

3. Surmontez le tout des deux moitiés d'un œuf.

4. Enfin, assaisonnez avec le jus des pickles, un trait d'huile, une pincée de piment d'Espelette, de sel et de poivre.