La ratatouille est un délice à déguster tout au long de l’été. On l’accompagne de viande, de poisson, de légumineuses, de riz, de quinoa, etc. On finit par la consommer froide, en guise d’entrée. Mais voilà, on peut vite se lasser de la manger telle quelle. Pour changer et lui donner une nouvelle dimension, voici une recette express toute bête : l’omelette à la ratatouille… À agrémenter de cheddar, pour plus de gourmandise.
Omelette à la ratatouille
Il vous reste de la ratatouille au four ? Pour cuisiner les restes, essayez cette recette anti-gaspi express, riche en protéines. Vous pouvez ajouter du cheddar râpé pour une touche de gourmandise.
Ingrédients
Étapes de la recette de l'omelette à la ratatouille
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Répartissez la matière grasse sur toute la surface de la poêle. -
Pendant ce temps, cassez et fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez la ratatouille et mélangez.
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Versez la préparation dans la poêle chaude. Garnissez de cheddar râpé et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient bien cuits.
Vous pouvez aussi vérifier la cuisson en soulevant un bord de l'omelette avec une spatule. Si le dessous est bien doré, vous pouvez passer à l'étape suivante. -
Pliez l'omelette en deux. Laissez griller encore quelques secondes, puis servez.
Note
Vous pouvez servir l'omelette avec une salade verte.
Si vous êtes végétarien, vérifiez que le fromage ne contienne pas de présure avant de l'acheter (son utilisation dépend des marques).