Les carottes sont gĂ©nĂ©ralement vendues en bottes au printemps. Si vous pensez que les fanes sont un poids inutile Ă payer, dĂ©trompez-vous ! Elles sont riches en saveurs et en nutriments. De plus, il est facile de les prĂ©parer, et ce, de multiples façons : en tartes, en soupes… Aujourd’hui, je vous propose de les cuisiner en pesto. Effectivement, les fanes de carottes remplacent trĂšs bien le basilic. Faites des Ă©conomies dĂšs maintenant et testez la recette anti-gaspi du pesto de fanes de carottes !
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Vous ĂȘtes un mordu des fourneaux, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner tous les jours ?
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Pesto aux fanes de carottes
Avez-vous dĂ©jĂ pensĂ© Ă prĂ©parer un dĂ©licieux pesto de fanes de carottes ? En plus d'ĂȘtre facile, rapide et Ă©conomique Ă prĂ©parer, il ajoute du peps Ă vos plats ! Les fanes de carottes sont souvent jetĂ©es. Pourtant, elles sont riches en nutriments. Leur goĂ»t herbacĂ© se marie parfaitement avec les ingrĂ©dients traditionnels du pesto. PĂątes, risottos, sandwichs, toasts... Les possibilitĂ©s d'utilisation sont presque infinies... Allez, sortez votre mixeur et prĂ©parez-vous Ă Ă©moustiller les papilles : c'est parti pour la recette du pesto aux fanes de carottes !
Ingrédients
Ătapes de la recette du pesto de fanes de carottes
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Ătez les fanes des carottes. Nettoyez-les soigneusement sous l'eau du robinet et coupez-les en gros morceaux.
Couper les fanes aidera le mixage. -
RĂąpez le parmesan.
Le parmesan fraßchement rùpé est bien meilleur ! -
Ăpluchez et dĂ©germez les gousses d'ail.
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Commencez à mixer tous les ingrédients sauf l'huile.
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Lorsque les ingrédients sont bien broyés, intégrez l'huile d'olive en continuant de mixer.
Vous devrez peut-ĂȘtre aider un peu votre mixeur en raclant les bords une ou deux fois. ArrĂȘtez toujours l'appareil avant d'ouvrir le couvercle ! AprĂšs quelques minutes, vous obtiendrez une pĂąte assez compacte. Si vous prĂ©fĂ©rez une texture plus souple, n'hĂ©sitez pas Ă ajouter plus d'huile d'olive. -
Le pesto aux fanes de carottes peut ĂȘtre utilisĂ© immĂ©diatement pour accompagner des pĂątes (voir la vidĂ©o ci-dessus âŹïž), ĂȘtre tartinĂ© sur des toasts...
Vous pouvez également le stocker dans un bocal (pot de confiture nettoyé) ou une boßte alimentaire pendant quelques jours au frigo.
FAQ : Pesto de fanes de carottes
De la présure d'origine animale est utilisée pour confectionner le parmesan AOP. Ce fromage n'est donc pas végétarien.
