Pesto de fanes de carottes
Une recette express et anti-gaspi !

Les carottes sont gĂ©nĂ©ralement vendues en bottes au printemps. Si vous pensez que les fanes sont un poids inutile Ă  payer, dĂ©trompez-vous ! Elles sont riches en saveurs et en nutriments. De plus, il est facile de les prĂ©parer, et ce, de multiples façons : en tartes, en soupes… Aujourd’hui, je vous propose de les cuisiner en pesto. Effectivement, les fanes de carottes remplacent trĂšs bien le basilic. Faites des Ă©conomies dĂšs maintenant et testez la recette anti-gaspi du pesto de fanes de carottes ! 

La recette Ă©crite est visible en bas de page âŹ‡ïž
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Pesto aux fanes de carottes

Avez-vous dĂ©jĂ  pensĂ© Ă  prĂ©parer un dĂ©licieux pesto de fanes de carottes ? En plus d'ĂȘtre facile, rapide et Ă©conomique Ă  prĂ©parer, il ajoute du peps Ă  vos plats ! Les fanes de carottes sont souvent jetĂ©es. Pourtant, elles sont riches en nutriments. Leur goĂ»t herbacĂ© se marie parfaitement avec les ingrĂ©dients traditionnels du pesto. PĂątes, risottos, sandwichs, toasts... Les possibilitĂ©s d'utilisation sont presque infinies... Allez, sortez votre mixeur et prĂ©parez-vous Ă  Ă©moustiller les papilles : c'est parti pour la recette du pesto aux fanes de carottes !

Pesto de fanes de carottes
Temps en cuisine 10 min. Avant de passer Ă  table 10 mins Portions: 10 Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

Étapes de la recette du pesto de fanes de carottes

  1. Ôtez les fanes des carottes. Nettoyez-les soigneusement sous l'eau du robinet et coupez-les en gros morceaux.

    Couper les fanes aidera le mixage.
  2. RĂąpez le parmesan.

    Le parmesan fraßchement rùpé est bien meilleur !
  3. Épluchez et dĂ©germez les gousses d'ail.

  4. Commencez à mixer tous les ingrédients sauf l'huile.

  5. Lorsque les ingrédients sont bien broyés, intégrez l'huile d'olive en continuant de mixer.

    Vous devrez peut-ĂȘtre aider un peu votre mixeur en raclant les bords une ou deux fois. ArrĂȘtez toujours l'appareil avant d'ouvrir le couvercle ! AprĂšs quelques minutes, vous obtiendrez une pĂąte assez compacte. Si vous prĂ©fĂ©rez une texture plus souple, n'hĂ©sitez pas Ă  ajouter plus d'huile d'olive.
  6. Le pesto aux fanes de carottes peut ĂȘtre utilisĂ© immĂ©diatement pour accompagner des pĂątes (voir la vidĂ©o ci-dessus âŹ†ïž), ĂȘtre tartinĂ© sur des toasts...

    Vous pouvez également le stocker dans un bocal (pot de confiture nettoyé) ou une boßte alimentaire pendant quelques jours au frigo.

Mots clés: pesto, recette anti-gaspi, zéro déchet, apéritif, accompagnement, parmesan

FAQ : Pesto de fanes de carottes

Expand All:
Pourquoi le pesto n'est pas végétarien alors qu'il ne contient ni viande ni poisson ?

De la présure d'origine animale est utilisée pour confectionner le parmesan AOP. Ce fromage n'est donc pas végétarien.

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