Si vous consommez de la viande, je suis sûre que vous adorez les tenders de poulet, n’est-ce pas ? En même temps, comment y résister ? Du croustillant, des épices, du moelleux… un vrai régal ! Mais voilà, le poulet pané est souvent frit… Vous vous en doutez, ce n’est pas vraiment bon pour la santé ! Alors, je vous propose aujourd’hui une version beaucoup plus saine : les tenders au four, accompagnés de frites, cuites au four également ! Alors, vous êtes prêt ou prête à vous régaler ? Suivez la guide !
Tenders de poulet et frites au four
Ingrédients
Poulet pané
Frites au four
Mélange d'épices
Recette des tenders de poulet, accompagnés de frites au four
Préparation des tenders de poulet
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Déposez les filets de poulet dans une boîte alimentaire ou un sac congélation. Versez du lait fermenté à hauteur, puis stockez au frigo pendant 2 à 12 heures.
Le lait fermenté va attendrir la chair de la volaille. -
Jetez le lait fermenté. Rincez les blancs de poulet, puis coupez-les en 3 dans le sens de la longueur.
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Versez la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses. Cassez et battez l'œuf dans une troisième.
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Dans un ramequin, mélangez tous les ingrédients du mélange d'épices. Versez environ les 2/3 dans la farine et dans la chapelure. Remuez bien.
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Roulez chaque morceau de poulet successivement dans :
- la farine,
- l'œuf battu,
- la chapelure.
Réservez dans une assiette le temps de préparer les frites.
Préparation des frites
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Préchauffez votre four à 230 °C (446 °F).
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Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau du robinet. Coupez-les en frites, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Ajoutez le reste du mélange d'épices, ainsi que l'huile. Mélangez bien avec les doigts. Poussez les frites sur le côté de la plaque qui sera au fond du four. Assurez-vous que les frites ne se chevauchent pas.
Cuisson des tenders et des frites au four
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Déposez les tenders sur le devant de la plaque et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
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Mélangez les frites et retournez les tenders. Enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
Prolongez la cuisson si nécessaire. -
💚 C'est prêt ! Servez avec une belle salade vinaigrée !
