Tenders au four
Du poulet pané sans friture

Si vous consommez de la viande, je suis sûre que vous adorez les tenders de poulet, n’est-ce pas ? En même temps, comment y résister ? Du croustillant, des épices, du moelleux… un vrai régal ! Mais voilà, le poulet pané est souvent frit… Vous vous en doutez, ce n’est pas vraiment bon pour la santé ! Alors, je vous propose aujourd’hui une version beaucoup plus saine : les tenders au four, accompagnés de frites, cuites au four également ! Alors, vous êtes prêt ou prête à vous régaler ? Suivez la guide !

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Tenders de poulet et frites au four

Le poulet pané et les frites sont souvent adorés des enfants, mais aussi des adultes. Néanmoins, sa richesse en gras en fait une friandise à ne s'accorder que de temps en temps... Alors, je vous présente une recette beaucoup plus saine : les tenders au four, accompagnés de frites pauvres en matières grasses (mais tout aussi savoureux !).
Tenders au four
Temps en cuisine 15 min. Avant de passer à table 2 hrs 35 mins Cooking Temp: 230  °C Portions: 2 Calories: 631 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Poulet pané

Frites au four

Mélange d'épices

Recette des tenders de poulet, accompagnés de frites au four

Vidéo
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Préparation des tenders de poulet

  1. Déposez les filets de poulet dans une boîte alimentaire ou un sac congélation. Versez du lait fermenté à hauteur, puis stockez au frigo pendant 2 à 12 heures.

    Le lait fermenté va attendrir la chair de la volaille.
  2. Jetez le lait fermenté. Rincez les blancs de poulet, puis coupez-les en 3 dans le sens de la longueur. 

  3. Versez la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses. Cassez et battez l'œuf dans une troisième.

  4. Dans un ramequin, mélangez tous les ingrédients du mélange d'épices. Versez environ les 2/3 dans la farine et dans la chapelure. Remuez bien.

  5. Roulez chaque morceau de poulet successivement dans :

    • la farine,
    • l'œuf battu,
    • la chapelure.

    Réservez dans une assiette le temps de préparer les frites.

Préparation des frites

  1. Préchauffez votre four à 230 °C (446 °F).

  2. Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau du robinet. Coupez-les en frites, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. Ajoutez le reste du mélange d'épices, ainsi que l'huile. Mélangez bien avec les doigts. Poussez les frites sur le côté de la plaque qui sera au fond du four. Assurez-vous que les frites ne se chevauchent pas.

Cuisson des tenders et des frites au four

  1. Déposez les tenders sur le devant de la plaque et enfournez pour 10 minutes de cuisson.

  2. Mélangez les frites et retournez les tenders. Enfournez pour 10 minutes supplémentaires.

    Prolongez la cuisson si nécessaire.
  3. 💚 C'est prêt ! Servez avec une belle salade vinaigrée !

Mots clés: tenders au four, frites au four, poulet pané
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