Qui n’a jamais dégusté une bonne purée de pommes de terre ? Bien entendu, je ne parle pas des préparations poudreuses vendues au supermarché, mais bien de l’accompagnement idéal de la plupart des plats en sauce ! Si vous n’avez jamais préparé d’écrasé de pommes de terre, vous serez étonné par sa facilité et sa rapidité de préparation ! Ici, vous avez le choix entre deux recettes : avec de l’huile d’olive ou avec du beurre. Dans la vidéo, j’ai opté pour la première, surtout pour sa source en oméga-9. En effet, cette matière grasse insaturée est meilleure pour la santé. C’est parti pour la recette de l’écrasé de pommes de terre !
Écrasé de pommes de terre
La purée et l'écrasé de pommes de terre sont pour moi de délicieux souvenirs d'enfance. Ils accompagnaient toujours à merveille les poulets rôtis du dimanche. Aujourd'hui, je vais vous montrer que la recette de l'écrasé de pommes de terre est très facile et rapide ! Vous n'achèterez plus les préparations toutes faites vendues au supermarché !
Ingrédients
Ingrédients principaux
Pour l'écrasé de pommes de terre au beurre
Pour l'écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Étapes de la recette de l'écrasé de pommes de terre au beurre ou à l'huile d'olive
-
Épluchez les pommes de terre et l'ail. Nettoyez-les sous l'eau du robinet.
-
Écrasez la gousse d'ail. Coupez les pommes de terre en gros cubes et débarrassez le tout dans une casserole. Versez de l'eau froide (ou du bouillon maison) à hauteur avant d'ajouter le laurier.
-
Allumez la plaque de cuisson au maximum et faites cuire le tout pendant environ 20 minutes. Une fois l'ébullition atteinte, poursuivez la cuisson à feu moyen.
-
Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez-les, puis retirez le laurier et l'ail.
-
Transvasez de nouveau les féculents cuits dans la casserole, hors du feu. Ajoutez-y le beurre ou l'huile d'olive.
-
Faites chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes, puis ajoutez-le au mélange.
-
Salez, poivrez, puis écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
Pour obtenir une purée, mixez à l'aide d'un mixeur ou d'une girafe. Vous pouvez ajouter un peu de lait chaud si vous préférez une texture plus liée. -
Rectifiez l'assaisonnement si besoin. C'est prêt !
Note
⏩ Cet écrasé de pommes de terre accompagnera volontiers votre poulet rôti dominical. Pour un maximum de saveurs, nappez votre purée avec le jus de cuisson de la volaille... un délice !