Je m’occupe des choses Ă grignoter et vous gĂ©rez les boissons. Ăa vous va ? Je l’espĂšre, car je vous propose aujourd’hui une recette 4 en 1 d’apĂ©ro facile et rapide. L’ingrĂ©dient principal est la tomate sĂ©chĂ©e. Prenez-les en bocal : nous allons aussi utiliser l’huile marinĂ©e, qui a concentrĂ© la saveur des tomates. C’est une formidable astuce Ă©conomique et anti-gaspi. Je vous invite Ă cuisiner l’huile de vos conserves de lĂ©gumes et de poissons au quotidien. Vous pouvez les utiliser pour des cuissons, des vinaigrettes, ou des mayonnaises aromatisĂ©es. Cet apĂ©ritif est composĂ© de 4 recettes :
- des muffins salés aux tomates séchées et à la feta ;
- un dip de crudités estivales ;
- une tartinade Ă Ă©taler sur des tranches de pain complet ;
- des Ćufs durs Ă la mayonnaise maison (pas de panique, vous allez y arriver).
J’ai lĂ©gĂšrement outrepassĂ© ma rĂšgle des 5 ingrĂ©dients Ă acheter et des 20 minutes de prĂ©paration pour rĂ©aliser cet apĂ©ritif, composĂ© de 4 recettes. J’espĂšre que vous me pardonnerez en savourant ces bouchĂ©es gorgĂ©es de soleil.
4 recettes d’apĂ©ro faciles et rapides
Un ingrédient magique se cache dans ces 4 recettes d'apéritif : la tomate séchée. Accompagnée de feta, c'est un délice. Ensemble, nous allons préparer :
- des muffins salés ;
- un dip ;
- une tartinade ;
- des Ćufs Ă la mayonnaise maison.
Ingrédients
Ă acheter
Dans vos placards
Ătapes des 4 recettes d'apĂ©ritif salĂ©
Réalisation des muffins salés
-
Préchauffez le four à 220 °C en chaleur traditionnelle (convection naturelle).
-
Ăgouttez les tomates sĂ©chĂ©es.
Ne jetez pas l'huile : nous allons l'utiliser par la suite. Conservez-la dans un bol Ă part. -
Dans un saladier, mélangez la farine (200g) avec la levure chimique (1 sachet), du sel et du poivre.
-
Creusez un puits et cassez-y 2 Ćufs. Ajoutez-y 3 cuillĂšres Ă soupe d'huile des tomates. MĂ©langez en intĂ©grant progressivement les ingrĂ©dients secs et le lait (150 ml).
-
Prélevez environ la moitié des tomates séchées et de la feta. Coupez-les en morceaux avant de les intégrer à la pùte.
-
Versez la prĂ©paration dans des moules Ă muffins en les remplissant aux 3/4.Â
Vous pouvez utiliser des caissettes en papier ou seulement des moules en silicone. -
Enfournez pour environ 20 minutes.
Cuisson des Ćufs durs
-
Faites cuire 4 Ćufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
AprĂšs cuisson, mettez-les dans de l'eau froide pour les refroidir rapidement.
RĂ©alisation de la mayonnaise
-
Dans un bol, mĂ©langez 1 jaune d'Ćuf, le jus de citron (1 cĂ c), la moutarde (1 cĂ c), du sel et du poivre.
-
Fouettez énergiquement la préparation en ajoutant le reste de l'huile des tomates trÚs progressivement au début.
La préparation de la mayonnaise peut faire peur. Néanmoins, ce n'est qu'une question de patience : au début, ajoutez quelques gouttes d'huile à la fois. Quand vous verrez la préparation épaissir, vous pourrez en ajouter en plus grande quantité. Vous pouvez utiliser un batteur électrique, une girafe ou un fouet. -
Conservez la mayonnaise au frigo.
Préparation de la tartinade
-
Mixez le reste des tomates sĂ©chĂ©es et de feta.Â
Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou d'huile pour faciliter le mixage.
Dressage de l'apéritif
-
Les Ćufs-mayo
Ăcalez les Ćufs. Coupez-les en 2 et nappez-les de mayonnaise.
-
Toasts tomates-feta
Tartinez les tranches de pain de la préparation tomates séchées et feta.
-
Finition des muffins salés
Ătalez un peu de cette tartinade sur le dessus des muffins.
-
Présentation de la trempette pour crudités
DĂ©barrassez le restant de la tartinade dans un bol. Accompagnez-la des cruditĂ©s.Â
Vous pouvez aussi présenter le reste de mayonnaise pour y tremper les bùtonnets de légumes.
Note
Cet apéro contentera 8 personnes avant un repas. Vous pouvez aussi utiliser ces recettes pour compléter un apéritif dßnatoire ou un brunch, avec, par exemple :