J’aimerais vous faire dĂ©couvrir un poisson maigre qu’on ne cuisine pas souvent : la plie, aussi appelĂ©e carrelet. La chair de ce poisson plat est dĂ©licate. Pourtant, son coĂ»t est trĂšs Ă©conomique : une aubaine pour nous ! Nous allons le cuisiner trĂšs facilement, car aujourd’hui, nous prĂ©parons une papillote de poisson aux lĂ©gumes : brocoli, carottes et oignon… Et pour relever le goĂ»t du poisson blanc, nous allons simplement l’agrĂ©menter d’huile d’olive, de sel et de poivre. Pour une touche acidulĂ©e, le citron sera aussi de la partie. La prĂ©paration du filet de carrelet est rapide et facile. Cette recette Ă©quilibrĂ©e, tout-en-un et pas chĂšre, va vous y faire prendre goĂ»t !
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Vous ĂȘtes un mordu des fourneaux, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner tous les jours ?
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Papillote de poisson aux légumes
Le filet de plie, aussi appelĂ©e carrelet, contient peu, voire pas d'arĂȘtes. Sa faible Ă©paisseur en fait une piĂšce trĂšs rapide Ă cuire. Elle est idĂ©ale pour prĂ©parer de savoureuses papillotes de poisson aux lĂ©gumes rĂŽtis au four : fleurettes de brocoli, carottes et oignon.
Ingrédients
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Dans vos placards
Ătapes de la recette du poisson en papillote aux lĂ©gumes
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Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur traditionnelle (convection naturelle).
Préparation de la papillote de poisson
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Pendant ce temps, versez 1 cuillÚre à café d'huile d'olive au centre d'une feuille de papier cuisson. Déposez-y les filets de poisson, cÎte à cÎte.
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Ajoutez le jus et les zestes du citron. Salez, poivrez, puis fermez la papillote.
Préparation des légumes d'accompagnement
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Ăpluchez les carottes et l'oignon. Lavez tous les lĂ©gumes.
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SĂ©parez les fleurettes du brocoli, puis Ă©mincez l'oignon. Coupez les carottes en quartiers.
Cuisson des ingrédients
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Ătalez une feuille de papier sulfurisĂ© sur une plaque de cuisson.Â
Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de cuisson réutilisables. -
Déposez la papillote de poisson sur le cÎté gauche. à droite, ajoutez tous les légumes : les fleurettes de brocoli, les quartiers de carottes et les oignons émincés.
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Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez le tout.
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Au bout de 10 minutes, sortez la papillote de poisson. Poursuivez la cuisson des légumes pendant 10 minutes.
La chair du carrelet Ă©tant dĂ©licate, la cuisson doit ĂȘtre rapide.
Note
â© Vous ne savez pas quoi faire du pied de brocoli ? Lavez-le, coupez-le en gros morceaux, puis congelez-le dans un rĂ©cipient hermĂ©tique. AprĂšs avoir consommĂ© votre prochain poulet rĂŽti, vous pourrez utiliser ce pied de brocoli pour cuisiner un dĂ©licieux bouillon de volaille fait-maison.Â
