Ah, les papillotes de poisson… Un vrai souvenir d’enfance pour moi, car ma mĆØre prĆ©parait trĆØs souvent le saumon de cette faƧon. J’adorais le savourer avec une bonne rasade de jus de citron (soit, Ć peu prĆØs 1 litre š). Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner un poisson moins onĆ©reux : le cabillaud, et plus prĆ©cisĆ©ment, le dos de cabillaud. Vous verrez que la recette est trĆØs facile et rapide Ć cuisiner ! Il suffit de prĆ©cuire des poireaux Ć©mincĆ©s, d’assaisonner, puis de Ā« monter la papillote Ā», et enfin de cuire le tout pendant 15 minutes. Je vous avoue que je ne suis pas une grande fan de poisson blanc. NĆ©anmoins, de cette maniĆØre, je l’apprĆ©cie bien. Si vous ĆŖtes comme moi, peut-ĆŖtre allez-vous (presque) devenir Ā« piscivore Ā» ! PrĆŖt, prĆŖte ? Alors, enfilez votre plus beau tablier et suivez-moi : nous allons prĆ©parer une savoureuse papillote de cabillaud aux poireaux !
ā© Cette recette est issue du premier meal prep de novembre. Pour faciliter l’organisation de votre semaine, je vous propose de cuisiner :
- un gratin de pĆ¢tes aux airs de tartiflette, accompagnĆ© dāune escalope de dinde Ć la crĆØme ou de saladeĀ ;
- des lƩgumes de saison rƓtis au four ;
- des pĆ¢tes Ć la sauce tomate express.
Informations gƩnƩrales
- Pour 4 personnes
- Temps en cuisine : 10 min
- Avant de passer Ć table : 25 min
- CoĆ»t par portion : 2 – 3 ā¬
- Meilleure saison : toute l’annĆ©e
- MatƩriel requis : plaque de cuisson, four, papier cuisson, fil de cuisine
- MatƩriel utilisƩ (liens affiliƩs) :
Liste des ingrƩdients
- 1 poireau
- 4 dos de cabillaud frais
- 4 cuillĆØres Ć cafĆ© d’huile dāolive
- Sel, poivre, piment d’Espelette
Fiche recette de la papillote de cabillaud aux poireaux
- Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur en vous arrĆŖtant aux radicelles. Nettoyez soigneusement chaque Ā« feuille Ā» du poireau avant de l’Ć©mincer.
- Faites chauffer une poĆŖle Ć feu vif. RĆ©partissez-y un trait dāhuile dāolive avant dāajouter le poireau Ć©mincĆ©.
- Salez, poivrez et faites revenir le poireau pendant 5 minutes.
- PrĆ©chauffez votre four Ć 180 Ā°C (356 Ā°F) en mode chaleur tournante.
- Sur une petite feuille de papier cuisson, dĆ©posez 2 cuillĆØres Ć soupe de poireaux.
- DĆ©posez 1 dos de cabillaud.
- Salez, poivrez et saupoudrez de piment dāEspelette.
- Terminez avec 1 cuillĆØre Ć cafĆ© dāhuile dāolive.
- Relevez chaque coin et fermez la papillote Ć lāaide dāun fil de cuisine.
- Note : la papillote ressemble Ć une bourse.
- RĆ©itĆ©rez lāopĆ©ration pour chaque papillote.
- Enfournez les papillotes pour 15 minutes de cuisson.
IdĆ©es d’accompagnements
Dans le meal prep de novembre, j’ai accompagnĆ© la papillote de quinoa et d’une purĆ©e de lĆ©gumes rĆ“tis. Vous pouvez Ć©galement remplacer ce fĆ©culent par des pĆ¢tes, du riz ou des pommes de terre. Si vous n’avez pas le temps, accompagnez simplement la papillote de salade vinaigrĆ©e.
ā© Cette recette de papillote de cabillaud au poireau est tirĆ©e du premier meal prep de novembre. Il est Ć©galement composĆ© de :
- gratin de pĆ¢tes aux airs de tartiflette, accompagnĆ© dāune escalope de dinde Ć la crĆØme ou de saladeĀ ;
- lĆ©gumes rĆ“tisĀ ;
- pĆ¢tes Ć la sauce tomate express.
PrĆ©parez en un tournemain ces plats gourmands pour ne plus avoir Ć y penser le moment venu !
