Buddha Bowl automnal et vegan composé de quinoa, salade de saison, légumes rôtis au four et lentilles.

Comment manger des légumes quand on a la flemme de cuisiner en automne ? Cette recette pourrait bien répondre à cette question ! Il suffit de préparer les légumes. Ensuite, c’est le four qui se charge de la cuisson ! Ça peut nous laisser le temps de préparer un accompagnement ou tout simplement de faire ce qui nous donne envie : jouer avec les enfants, lire, tricoter ou encore regarder une série… Alors prêt, prête à cuisiner ? On se rejoint derrière les fourneaux pour préparer de délicieux légumes d’automne rôtis au four !

⏩ Cette recette est issue du premier meal prep de novembre. Pour faciliter l’organisation de votre semaine, je vous propose de cuisiner :

Informations générales

  • Pour 4 personnes
  • Temps en cuisine : 15 min
  • Avant de passer à table : 1 h
  • Coût par portion — de 1 €
  • Meilleure saison : automne
  • Matériel requis : four

Liste des ingrédients

  • 1/2 potimarron
  • 5 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Épices de votre choix : curcuma, cumin, paprika… (facultatif)

Fiche recette des légumes d’automne rôtis au four

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F) en mode chaleur tournante.
  2. Tranchez les oignons en deux et retirez leur tête. Epluchez-les, rincez-les sous l’eau froide, puis coupez-les en demi-lunes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Ôtez les extrémités des carottes et épluchez-les. Débitez-les en rondelles. Placez-les à côté des oignons.
  4. Nettoyez la peau du potimarron sous l’eau du robinet. Coupez-le en deux et retirez les graines. Détaillez chaque moitié en tranches, puis coupez ces dernières en gros morceaux. Déposez-les sur la plaque à côté des oignons et des carottes.
    • Note : la peau de cette courge est comestible : pas besoin de l’éplucher !
  5. Salez et poivrez l’ensemble de la plaque. Ajoutez également les épices. Arrosez les légumes d’un généreux trait d’huile d’olive et mélangez avec les mains.
  6. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
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Idées d’accompagnements

Dans le meal prep de novembre, j’ai accompagné ces légumes rôtis d’un gratin de pâtes et d’une papillote de poisson. Je les ai également intégrés dans un Buddha Bowl végan. Déposez dans le fond d’une assiette (ou d’une lunch box) du quinoa cuit, puis ajoutez de la salade, des légumineuses cuites (lentilles, pois chiches, etc.) et nos légumes rôtis. Vous pouvez napper le tout d’une vinaigrette maison.

⏩ Cette recette de légumes d’automne rôtis au four est tirée du premier meal prep de novembre. Il est également composé de :

Préparez en un tournemain ces plats gourmands pour ne plus avoir à y penser le moment venu !

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