Photo du curry végan : meal prep de septembre, spécial rentrée scolaire.

Vous cherchez une recette végane avec du lait de coco ? Eh bien, on peut dire que vous êtes arrivé au bon endroit ! En effet, je vous invite à tester la recette du curry végan au lait de coco, facile et rapide à préparer ! Qui a dit que la cuisine végane était compliquée et fade ? Avec cette recette colorée, vous changerez vite d’avis ! En effet, je n’ai sélectionné que des ingrédients pas chers, faciles à trouver, mais surtout, savoureux ! Ce programme vous met l’eau à la bouche ? Alors, enfilez vite votre plus beau tablier : nous allons cuisiner ensemble un délicieux curry de pois chiches végétalien express !

⏩ Cette recette est issue du premier meal prep de septembre. Pour faciliter l’organisation de votre semaine, je vous propose de cuisiner :

Informations générales

  • Pour 4 personnes
  • Temps en cuisine : 20 min
  • Avant de passer à table : 20 min
  • Coût par portion : 1 – 2 €
  • Meilleure saison : été
  • Matériel requis : plaque de cuisson, râpe
  • Matériel utilisé (liens affiliés) :
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Liste des ingrédients

  • 280 g de riz cru ou 840 g de riz déjà cuit
  • 4 carottes
  • 250 g de tomates cerises
  • 265 g de pois chiches en conserve
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 belle pincée de poudre de curry
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Fiche recette du curry végan au lait de coco facile

Préparation des ingrédients

  1. Cuisez le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée ou façon pilaf en suivant les instructions écrites sur l’emballage. Pensez à l’égoutter si besoin en fin de cuisson.
    • Si vous en avez un, vous pouvez aussi utiliser un cuiseur à riz.
  2. Épluchez les carottes, rincez-les rapidement, puis râpez-les.
  3. Égouttez les pois chiches. Vous pouvez récupérer leur jus pour préparer une délicieuse mousse au chocolat végane.
  4. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Cuisson du curry végan au lait de coco

  1. Répartissez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude chauffée à feu moyen.
  2. Ajoutez les carottes râpées, les pois chiches égouttés, les tomates cerises et le curry. Mélangez et faites revenir durant 3 minutes.
  3. Versez le lait de coco, du sel et du poivre et mélangez à nouveau.
  4. Faites cuire à découvert pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez 20 cl d’eau en cours de cuisson.
  6. Mélangez régulièrement.
  7. Servez le curry végan de légumes accompagné du riz cuit.

⏩ Cette recette de curry végan au lait de coco express est tirée du premier meal prep de septembre : spécial rentrée scolaire. Il est également composé de :

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