Vous cherchez une recette végane avec du lait de coco ? Eh bien, on peut dire que vous êtes arrivé au bon endroit ! En effet, je vous invite à tester la recette du curry végan au lait de coco, facile et rapide à préparer ! Qui a dit que la cuisine végane était compliquée et fade ? Avec cette recette colorée, vous changerez vite d’avis ! En effet, je n’ai sélectionné que des ingrédients pas chers, faciles à trouver, mais surtout, savoureux ! Ce programme vous met l’eau à la bouche ? Alors, enfilez vite votre plus beau tablier : nous allons cuisiner ensemble un délicieux curry de pois chiches végétalien express !
⏩ Cette recette est issue du premier meal prep de septembre. Pour faciliter l’organisation de votre semaine, je vous propose de cuisiner :
- des lasagnes sans béchamel, très simplifiées ;
- des poivrons farcis aux anchois ;
- une salade de pâtes végétalienne ;
- des pâtes façon bolognaise.
Informations générales
- Pour 4 personnes
- Temps en cuisine : 20 min
- Avant de passer à table : 20 min
- Coût par portion : 1 – 2 €
- Meilleure saison : été
- Matériel requis : plaque de cuisson, râpe
Liste des ingrédients
- 280 g de riz cru ou 840 g de riz déjà cuit
- 4 carottes
- 250 g de tomates cerises
- 265 g de pois chiches en conserve
- 20 cl de lait de coco
- 1 belle pincée de poudre de curry
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Fiche recette du curry végan au lait de coco facile
Préparation des ingrédients
- Cuisez le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée ou façon pilaf en suivant les instructions écrites sur l’emballage. Pensez à l’égoutter si besoin en fin de cuisson.
- Si vous en avez un, vous pouvez aussi utiliser un cuiseur à riz.
- Épluchez les carottes, rincez-les rapidement, puis râpez-les.
- Égouttez les pois chiches. Vous pouvez récupérer leur jus pour préparer une délicieuse mousse au chocolat végane.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Cuisson du curry végan au lait de coco
- Répartissez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude chauffée à feu moyen.
- Ajoutez les carottes râpées, les pois chiches égouttés, les tomates cerises et le curry. Mélangez et faites revenir durant 3 minutes.
- Versez le lait de coco, du sel et du poivre et mélangez à nouveau.
- Faites cuire à découvert pendant 10 minutes.
- Ajoutez 20 cl d’eau en cours de cuisson.
- Mélangez régulièrement.
- Servez le curry végan de légumes accompagné du riz cuit.
⏩ Cette recette de curry végan au lait de coco express est tirée du premier meal prep de septembre : spécial rentrée scolaire. Il est également composé de :
- lasagnes faciles sans béchamel ;
- poivrons farcis aux anchois ;
- pâtes façon bolognaise ;
- salade de pâtes végétalienne.
Préparez en un tournemain ces 5 plats gourmands pour ne plus avoir à y penser le moment venu !
