Miam, les pâtes à la bolognaise… mon plat fétiche lorsque j’étais enfant. Je pense que j’aurais pu en manger à chaque repas sans m’en lasser ! Bien entendu, la recette traditionnelle prend très longtemps à préparer. La sauce doit prendre le temps de mijoter en chuchotant doucement dans votre cuisine. Mais bon, quand nos vies sont bien remplies, il est difficile de consacrer autant de temps à l’élaboration d’une recette, aussi délicieuse soit-elle. Alors, je vous propose de préparer des pâtes façon bolognaise express que vous pourrez préparer rapidement lors de vos semaines surchargées. Dans la fiche recette située plus bas sur cette page, je vous donne aussi des alternatives végétaliennes pour celles et ceux qui ne souhaitent pas consommer de bœuf et de fromage.
⏩ Cette recette est issue du premier meal prep de septembre. Pour faciliter votre organisation de la semaine, je vous propose de cuisiner :
- des lasagnes sans béchamel, très simplifiées ;
- des poivrons farcis aux anchois ;
- une salade de pâtes végane ;
- un curry végétalien.
Informations générales
- Pour 4 personnes
- Temps en cuisine : 20 min
- Avant de passer à table : 30 min
- Coût par portion : 1 – 2 €
- Meilleure saison : toute l’année
- Matériel requis : plaque de cuisson, mixeur
Liste des ingrédients
- 320 g de pâtes complètes (si possible)
- 300 grammes de bœuf haché
- 2 carottes
- 1/2 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 gros champignons à farcir
- 280 millilitres de purée de tomates
- Huile d’olive
- 1 branche de thym séchée (facultatif)
- Parmesan (au goût)
- Sel, poivre
Alternatives végétales
Si vous êtes végétarien ou végétalien, remplacez la viande hachée par des protéines de soja texturées ou des lentilles en conserves. Pour ajouter un peu plus de saveurs, et remplacer le fromage, pensez au gomasio, au faux-mage et/ou à la levure de bière.
Fiche recette des pâtes façon bolognaise
Préparation des pâtes et des légumes
- Cuisez les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions écrites sur l’emballage.
- Utilisez une bouilloire électrique pour faire chauffer l’eau rapidement.
- Une fois cuites, égouttez-les.
- Lavez les champignons, ôtez l’extrémité de leur base, puis coupez-les grossièrement.
- Nettoyez le céleri branche et tranchez-le de la même façon.
- Épluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons.
- Coupez les gousses d’ail en deux. Épluchez-les, puis ôtez leur germe s’il y en a.
- Tranchez les oignons en deux. Coupez leur tête et leurs petites racines. Épluchez-les.
- Mixez progressivement tous les légumes jusqu’à obtenir une sorte de purée.
Cuisson de la sauce façon bolognaise express
- Faites chauffer une grande cocotte (ou un faitout) à feu vif.
- Répartissez-y un filet d’huile d’olive, avant d’ajouter les légumes mixés. Remuez.
- Mélangez régulièrement durant 10 minutes, toujours sur feu vif.
- Ajoutez la viande hachée. Émiettez-la et mélangez-la avec le reste.
- Laissez cuire durant 5 minutes à feu moyen, toujours sans oublier de mélanger.
- Ensuite, ajoutez la purée de tomate, le sel, le poivre et la branche de thym séché. Mélangez bien et couvrez d’un couvercle.
- Laissez cuire le mélange pendant 10 minutes sur feu doux.
Service des pâtes façon bolognaise express
- Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce et mélangez bien.
- Servez dans les assiettes et râpez du parmesan par-dessus.
⏩ Cette recette de pâtes façon bolognaise est tirée du premier meal prep de septembre : spécial rentrée scolaire. Il est également composé de :
- lasagnes faciles sans béchamel ;
- poivrons farcis aux anchois ;
- salade de pâtes végétalienne ;
- curry végan aux légumes.
Préparez en un tournemain ces 5 plats gourmands pour ne plus avoir à y penser le moment venu !
