Photo de la salade de pâtes végétalienne : meal prep de septembre, spécial rentrée scolaire.

Vous appréciez la fraîcheur des salades, mais vous avez peur d’avoir faim quelques heures après mangé votre repas ? Pensez à la salade de pâtes végétalienne : une recette complète qui vous calera pour toute la journée ou toute la nuit ! Qui a dit que la cuisine végane était compliquée et fade ? Avec cette recette rafraîchissante, vous changerez vite d’avis ! En effet, je n’ai sélectionné que des ingrédients pas chers, faciles à trouver, mais surtout, savoureux !

⏩ Cette recette est issue du premier meal prep de septembre. Pour faciliter votre organisation de la semaine, je vous propose de cuisiner :

Informations générales

  • Pour 4 personnes
  • Temps en cuisine : 15 min
  • Avant de passer à table : 15 min
  • Coût par portion : 1 – 2 €
  • Meilleure saison : été
  • Matériel requis : plaque de cuisson, râpe

Liste des ingrédients

  • 320 g de pâtes complètes (si possible)
  • 1 concombre
  • 4 carottes
  • 250 g de tomates cerises
  • 265 g de pois chiches en conserve

Vous aurez aussi besoin de quoi faire une vinaigrette : de l’huile (olive, colza, noix…), vinaigre, moutarde, sel et poivre. Comptez 2 à 3 fois plus d’huile que de vinaigre. Sinon, je vous conseille l’excellente recette de vinaigrette présentée par François-Régis Gaudry.

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Fiche recette de la salade de pâtes végane facile

  1. Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions écrites sur l’emballage.
    • Utilisez une bouilloire électrique pour faire chauffer l’eau rapidement.
  2. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide du robinet.
    • Cette étape permet de stopper la cuisson en refroidissant les pâtes, mais aussi d’éviter qu’elles ne deviennent collantes.
  3. Épluchez les carottes et rincez-les rapidement.
  4. Si votre concombre n’est pas bio, épluchez-le. Sinon, nettoyez-le.
  5. Égouttez les pois chiches. Vous pouvez récupérer leur jus pour préparer une délicieuse mousse au chocolat végane.
  6. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  7. Râpez les carottes et le concombre.
  8. Versez les pâtes dans une boîte alimentaire, une assiette ou un saladier.
  9. Ajoutez les carottes et le concombre râpés, ainsi que les pois chiches et les tomates cerises.
  10. Je vous conseille de préparer une petite vinaigrette maison, puis de la stocker dans un pot à confiture propre. Versez-la sur la salade juste avant de la consommer.

⏩ Cette recette de salade de pâtes végane est tirée du premier meal prep de septembre : spécial rentrée scolaire. Il est également composé de :

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