Vous appréciez la fraîcheur des salades, mais vous avez peur d’avoir faim quelques heures après mangé votre repas ? Pensez à la salade de pâtes végétalienne : une recette complète qui vous calera pour toute la journée ou toute la nuit ! Qui a dit que la cuisine végane était compliquée et fade ? Avec cette recette rafraîchissante, vous changerez vite d’avis ! En effet, je n’ai sélectionné que des ingrédients pas chers, faciles à trouver, mais surtout, savoureux !
⏩ Cette recette est issue du premier meal prep de septembre. Pour faciliter votre organisation de la semaine, je vous propose de cuisiner :
- des lasagnes sans béchamel, très simplifiées ;
- des poivrons farcis aux anchois ;
- un curry végétalien ;
- des pâtes façon bolognaise.
Informations générales
- Pour 4 personnes
- Temps en cuisine : 15 min
- Avant de passer à table : 15 min
- Coût par portion : 1 – 2 €
- Meilleure saison : été
- Matériel requis : plaque de cuisson, râpe
Liste des ingrédients
- 320 g de pâtes complètes (si possible)
- 1 concombre
- 4 carottes
- 250 g de tomates cerises
- 265 g de pois chiches en conserve
Vous aurez aussi besoin de quoi faire une vinaigrette : de l’huile (olive, colza, noix…), vinaigre, moutarde, sel et poivre. Comptez 2 à 3 fois plus d’huile que de vinaigre. Sinon, je vous conseille l’excellente recette de vinaigrette présentée par François-Régis Gaudry.
Fiche recette de la salade de pâtes végane facile
- Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions écrites sur l’emballage.
- Utilisez une bouilloire électrique pour faire chauffer l’eau rapidement.
- Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide du robinet.
- Cette étape permet de stopper la cuisson en refroidissant les pâtes, mais aussi d’éviter qu’elles ne deviennent collantes.
- Épluchez les carottes et rincez-les rapidement.
- Si votre concombre n’est pas bio, épluchez-le. Sinon, nettoyez-le.
- Égouttez les pois chiches. Vous pouvez récupérer leur jus pour préparer une délicieuse mousse au chocolat végane.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Râpez les carottes et le concombre.
- Versez les pâtes dans une boîte alimentaire, une assiette ou un saladier.
- Ajoutez les carottes et le concombre râpés, ainsi que les pois chiches et les tomates cerises.
- Je vous conseille de préparer une petite vinaigrette maison, puis de la stocker dans un pot à confiture propre. Versez-la sur la salade juste avant de la consommer.
⏩ Cette recette de salade de pâtes végane est tirée du premier meal prep de septembre : spécial rentrée scolaire. Il est également composé de :
- lasagnes faciles sans béchamel ;
- poivrons farcis aux anchois ;
- pâtes façon bolognaise ;
- curry végan aux légumes.
Préparez en un tournemain ces 5 plats gourmands pour ne plus avoir à y penser le moment venu !
